O Hospital Unimed Bauru, em parceria com a empresa Nutrisaúde, conquistou, recentemente, o Selo Green Kitchen, certificação que reconhece operações de alimentação comprometidas com práticas sustentáveis e a melhoria contínua dos processos.
A cozinha da unidade alcançou 31 pontos na avaliação, superando a pontuação mínima de 20 pontos e conquistando o Pin 3, com possibilidade de evolução até o Pin 6. A certificação é concedida por local de operação, tem renovação anual e abrangência nacional.
O programa avalia 57 ações relacionadas a aspectos como qualidade do ar, uso consciente da água, alimentação sustentável, materiais e operação, gestão de resíduos, capacitação das equipes, sustentabilidade e inovação.
Entre as práticas adotadas pela cozinha estão a utilização de molhos naturais, sobremesas caseiras, sucos naturais e polpas para pacientes, ausência de temperos prontos e de frituras, além do uso de fornos combinados e de medidas para o uso racional de recursos.
Para o diretor presidente da Unimed Bauru, Marcus Vinícius Marques, a conquista representa o reconhecimento de um trabalho contínuo realizado pela equipe da cozinha, além do avanço da cultura ESG dentro da instituição. “Essa certificação representa o resultado de um trabalho construído diariamente pela equipe de nutrição do Hospital e pela empresa Nutrisaúde, nossa parceira na operação referente à alimentação hospitalar. Isso nos mostra um cuidado constante na busca pela excelência no atendimento aos nossos pacientes e público interno, que também se alimenta em nosso refeitório todos os dias”, frisou.
E para melhorar ainda mais a qualidade do setor de alimentação, o Hospital Unimed Bauru iniciou, neste mês, a reforma do seu refeitório e da cozinha. Entre as melhorias já realizadas estão a aquisição e instalação de novos equipamentos pela Nutrisaúde, empresa parceira responsável pela operação da cozinha industrial da cooperativa.
A reforma vai ampliar a cozinha em 378,4 m² e o refeitório em 459,93 m². Essa expansão permitirá receber mais 300 pessoas, elevando a capacidade total para 428 lugares. A conclusão completa das obras está prevista para ocorrer em um ano e oito meses. A nova estrutura foi planejada para atender melhor ao fluxo de usuários e tornar o ambiente mais confortável e adequado para os momentos de refeição e pausa.
